В старинном городе у озера Плещеева Переславль-Залесский санаторный детский дом при поддержке Отдела религиозного образования и катехизации Переславской епархии провёл III Фестиваль Постной кухни.
На дворе первый весенний месяц. Март 2026. И как вы все знаете, что нынче у нас Год единства народов России. До Светлого Христова Воскресения –Пасхи почти еще две недели. А сейчас Великий пост. И потому администрация детского дома в Переславле во главе с и.о. директора Татьяной Александровной Эппель решили расширить свой ежегодный проект, целью которого является социализация воспитанников детского дома, в том числе ребят с ограниченными возможностями здоровья, через изучение и популяризацию блюд российской традиционной и православной кухни. Они решили шагнуть дальше, оторвавшись от своей обычной обустроенной площадки и расширить свои границы. Для этого и обратились к ветерану МВД Григорию Владимировичу Дегаю и он любезно предоставил площадку банкетного зала «Петровский» для проведения фестиваля Постной кухни -2026.
Что самое существенное – в этом году увеличилось и число участников. Так помимо команды Переславского детского дома свои кулинарные способности продемонстрировали также воспитанники Петровского детского дома и Переславской православной гимназии.
Каждая команда подготовила свою дегустационную площадку и конкурсное блюдо. А уж главенствовала везде и во всём на этот раз. И кто же, кто же? Да, вы не ошиблись - чечевица.
Если вспомнить, её родиной считается Южная Европа и Западная Азия, где культуру возделывали ещё в эпоху неолита.
Растение и его плоды хорошо знали и любили в Древнем Египте. Похлёбку из чечевицы ели рабы во время строительства пирамид, а в гробницах фараонов оставляли чечевичный хлеб как символ сытой жизни в загробном мире. В Россию культура попала из Греции и пришлась по вкусу россиянам всех слоёв населения. Из неё готовили каши и похлёбки, пекли хлеб.
Существует более 50 сортов чечевицы. Из них несколько встречается чаще всего: чёрная, зелёная, коричневая, красная, жёлтая. Все они отличаются внешним видом и вкусовыми характеристиками. Например, вкус у чёрной чечевицы нежный с пряными нотками, у коричневой — выраженный с грибными и ореховыми оттенками, а у красной — больше сладкий.
И пока детвора трудилась на своих дегустационных площадках, в зал, где фестиваль уже набирал обороты, поднялись члены жюри. На этот раз кулинарные откровения молодых дарований пришли оценивать руководитель Отдела религиозного образования и катехизации Переславской епархии иерей Виталий Сышев, Почётный настоятель Владимирского кафедрального собора отец Андрей Кульков, временно исполняющий обязанности начальника отделения по делам несовершеннолетних ОМВД России в Переславле Залеском Ольга Анатольевна Зяблицкая, Президент компании Полиэр Владимир Артурович Руш, преподаватель специальных дисциплин Переславского колледжа имени Александра Невского Татьяна Станиславовна Устинова и начальник отдела снабжения Акционерного общества «Переславский Хлебзавод» Наталья Михайловна Фарафонтова.
К ним присоединились и почетные гости: начальник территориального отдела Nº 3 по вопросам семьи и детства Ярославской области Наталья Васильевна Никифорова, специалист территориального отдела Nº 3 Агентства по вопросам семьи и детства Наталья Николаевна Кузнецова и Председатель совета ветеранов войны, труда, Вооруженных сил и правоохранительных органов, ветеран МВД Гусейн Исаевич Атабалаев.
Ведущие фестиваля - педагог-психолог детского дома Савчук Анастасия Алексеевна и её дочь Савчук Наталья ярко и сочно открыли фестиваль и действо началось.
Конечно же, самые тёплые эмоции гостям подарили воспитанники детского дома: они выступили с танцем маленьких «ангелочков». А своим волшебным вокалом праздник украсила воспитанница ДШИ Переславля Варвара Колмакова.
Каждая из команд-участниц блистательно и красочно презентовала свои проекты. И в каждом из них непременно присутствовали многообразность, вкусность и питательность. И в самом деле, почему бы в этот Великий Пост каждому христианину не полакомиться голубцами, студнем и булгуром из чечевицы, пельменями из капусты и грибами, чебуреками с картошкой, кабачками в кляре и овсяным печеньем. Что, впрочем, и смогли присутствующие на фестивале отведать.
Все блюда, которых было великое множество и все они, и этого нельзя не заметить, приготовлены с нежностью, любовью и добротой. И пока авторитетные члены жюри переходили от одного столика к другому, пробуя, восхищаясь и обмениваясь впечатлениями друг с другом, в соседнем зале все желающие могли принять участие в гастрономическом мастер-классе от шеф-повара ресторана «Япиано» Андрея Евгеньевича Петрик. Это было просто восхитительно!
Но время, как это обычно и бывает, пролетело совсем незаметно. Пора уже и поводить итоги. И как же все участники фестивального действа неустанно приветствовали победителей. На этот раз фортуна удачи сопутствовала:
— в номинации «Презентационно-дегустационная площадка» - команде Петровского детского дома; в номинации «Конкурсное блюдо» - воспитанникам Переславской православной гимназии.
А Специальный приз жюри достался команде группы «Надежда».
Мы их от души и поздравляем. Они молодцы. Самые настоящие волшебники кулинарного мастерства.
Наша особая благодарность всем участникам: за старание, проявленное в подготовке площадок и блюд, за кулинарные идеи и неиссякаемый творческий потенциал.
А еще, конечно же, нам хочется поблагодарить радушную хозяйку банкетного зала «Петровский» Наргиз Гусейновну Атабалаеву. Её помощь во всём наглядно ощутили все участники фестиваля. Так что за всё ей наше «Спасибо!».
А чтобы вы также у себя на кухне смогли прикоснуться к Постному фестивалю, группа БАРСы согласилась поделиться своим рецептом:
Итак, как же приготовить суп из чечевицы?
Возьмите 300-400 гр. чечевицы красной (в зависимости от предпочитаемой густоты супа).
2 шт. репчатого лука.
1 морковь.
200 мл протёртых томатов.
10 шт. - помидоры черри по вкусу
Соль, перец молотый по 1-1,5 чайной ложки
Специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели, зира, аджика
1-2 чайных ложек сахара
Вода (разбавить бульон) и 2 столовых ложки растительного масла.
Как приготовить:
На растительном масле пассеровать лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и потомить еще 5-7 минут.
Добавить соль и перец по вкусу. Добавить протёртые томаты .
Перемешать и тушить 5 минут под крышкой.
Далее специи: красный сладкий перец, шафран, карри, хмели-сунели. Перемешайте.
Через 5 минут добавьте сахар, зиру и аджику. Тушим 10 минут на слабом огне под крышкой.
Бульон довести до нужного объема холодной водой и добавить овощи со специями.
После закипания добавить чечевицу (предварительно необходимо промыть).
Варить 20-30 минут (чем дольше, тем более густой будет суп)
Ангела за трапезой. Благодатного Великого Поста
